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La intolerancia a la lactosa es un trastorno digestivo caracterizado por la incapacidad de metabolizar este disacárido debido a una deficiencia de la enzima lactasa en el borde en cepillo del intestino delgado. Esta enzima es esencial para hidrolizar la lactosa en sus monosacáridos absorbibles: glucosa y galactosa. A diferencia de la alergia a las proteínas de la leche (mediada por IgE), esta condición es exclusivamente enzimática y no involucra mecanismos inmunológicos.
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